菠菜放冰箱一个星期后，如果妥善保存，没有变质，通常可以考虑食用，但需要谨慎观察，在发现异常之后应该及时丢弃，避免误食之后对身体健康产生不利的影响。
如果菠菜在放入冰箱前是新鲜、无损伤且经过妥善包装的，一个星期后有可能仍然可以食用。在这种情况下，菠菜可能只是稍微失去了一些水分和脆嫩度，但没有出现明显的变质迹象，如变黄、腐烂、发臭等。
若菠菜在冰箱中是放置在专门的保鲜抽屉或保鲜盒中，且冰箱的温度设置适宜，一个星期后可能处于可食用的状态。此时需要仔细检查菠菜的外观和气味，如果没有异常，可以在烹饪后食用。
如果菠菜在冰箱中存放时，与其他容易产生异味或释放乙烯气体的食物分开存放，受影响的可能性就会降低。一个星期后，虽然菠菜的品质可能有所下降，但经过适当处理，如去除部分不太新鲜的叶子后，仍有可能食用。
另外，如果冰箱的冷藏环境良好，没有出现频繁的温度波动或断电情况，菠菜在一个星期后可能仍然有一定的食用价值。但此时菠菜的营养价值可能会有所降低，口感也会变得较差。
如果菠菜在冰箱中存放一个星期后出现了明显的变质迹象，如叶子严重变黄、软烂、有异味等，此时则不能食用。变质的菠菜可能含有大量的细菌和毒素，食用后会对人体健康造成严重危害。